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Créée en 1999 par 3 exploitants agricoles du Sud Vienne, Nomade des Jardins se situe en Poitou-Charentes, dans la Vienne. Animé par une équipe, tous spécialisés dans l’héliciculture, nous sommes l’unique filière agroalimentaire intégrée d’escargots en France. Reproduction, élevage, transformation en plats cuisinés et commercialisation des produits, tous ces processus sont élaborés depuis notre site. Premier producteur en France, avec notre boutique de vente en ligne, nous répondons aux demandes du consommateur par la vente directe et la distribution chez nos partenaires, grandes surfaces, restaurateurs, traiteurs…
Bouchées apéritives Bleu d’Auvergne
Produit surgelé
Bouchées apéritives paprika
Produit surgelé
Bouchées apéritives bourguignonnes
Produit surgelé
24 bouchées assorties
Produit surgelé
Confit de chairs d’escargots
Produit surgelé
Bouchées apéritives orties
Produit surgelé
Chairs ébouillantées
Par 250 ou 500 g.
Bouchées apéritives noix
Produit surgelé
Escargots à la bourguignonne
Produit surgelé
Escargots en vrac
Produit surgelé
Escargots en persillade
Produits frais
Nos escargots persillés
Produit frais ou surgelé
Notre escargot s’accommode à toutes les préparations
Dans notre atelier aux normes CE appliquant la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), une méthode d’analyse des risques sanitaires pour la sécurité des aliments dans le domaine biologique, chimique, physique.
La transformation des escargots ainsi produits ne se fait qu’à base de produit frais et d’ingrédients des meilleures origines (beurre AOC Charentes-Poitou, persil, ail, échalote frais origine France).
Pour les particuliers
et les professionnels (héliciculteurs, négociants, distributeurs, restaurateurs, traiteurs, GMS)
Escargots vifs, calibre courant 16-18 g., disponibles durant la saison de ramassage, de juillet à octobre.
Chairs ébouillantées, calibre courant 6-8 g., disponibles en frais durant la saison de décoquillage, de juillet à décembre, ou en surgelé toute l’année
Coquilles brutes ou lavées, disponibles toute l’année
Chairs cuites au court-bouillon en plusieurs variantes, calibre courant 4-6 g., disponibles en frais ou surgelé toute l’année.
Escargots farcis en coquille ou bouchées lunch en 6 recettes savoureuses, disponibles toute l’année en frais et surgelés.
Escargots cuisinés gamme large, au gré de la créativité de Nomade des jardins, disponibles en frais, surgelés ou conserve.
Cette gamme est complétée régulièrement par des produits innovants pour finir de séduire les fins gourmets.
D’autres produits
Naissains
Chairs blanchies ou ébouillantés (frais ou surgelés)
Escargots confits (frais, surgelés ou appertisés)
Sauce aux lumas charentaise ou poitevine (frais ou surgelés)
Escargotine, recette à tartiner (conserve)
